Alfabet Zandkoekjes

Je kent ze vast wel, die koekvormpjes van de Albert Heijn. Ook hier in huis was fanatiek gespaard en we hebben alle 40 vormpjes compleet. Dat vroeg naturlijk om een middag koekjes bakken!

 Ziet dat er niet superleuk uit! En ze smaken ook nog eens erg lekker! Niet te zoet, lekker knapperig. De koekjes zijn heel klein, echte doorvretertjes, zou mijn oma zeggen. 

Als je goed kijkt kun je zien dat de Z genroken is. De Z brak toen ik ze van de bakplaat afhaalde. En alle letters had ik meerdere keren, behalve deze. 

Dit boek heb ik bij mijn laatste bezoek aan Dille en Kamille gekocht. Het recept voor zandkoekjes staat op bladzijde 102. Het enige wat ik er aan veranderd heb is het toevoegen van een zakje vanillesuiker. Het duurt wel even voor het een mooie deegbal wordt. Maar met wat geduld en spierballen lukt het uiteindelijk wel. 

Pompoen dag 3: Kruidige Pompoencheesecake

Dag 3. Weer een nieuw recept. Gisteren hebben we de kruidige pompoencheesecake gemaakt.

Het recept is niet moeilijk. En kost niet veel tijd. Alleen wat geduld, om te wachten tot de pompoen is afgekoeld.

 Roomkaas, pompoen, koekkruiden en speculaas. Dat zegt toch helemaal herfst?!

Bijna klaar! Er was wat vet uit de vorm gelekt dus de keuken stond een beetje blauw... Maar gelukkig was er niets met de cheesecake aan de hand.

Kijk maar! Is hij niet mooi geworden? Bij het afkoelen kwam er wel een bartsje in de korst, dat mag de  pret niet drukken. Hij ruikt zalig!

Dan na heel veel geduld... Eindelijk een stukje proeven. De cheesecake moet namelijk eerst afkoelen en dan nog een uur of twee in de koelkast. Dat werd bij ons de hele nacht. Vanmorgen bij de thee een stukje geproefd. Hij smaakt net zo lekker als hij ruikt. De speculaasbodem is lekker knapperig en de rest romig zacht. Deze komt vast vaker bij ons op tafel. 

pompoen dag 2: Pompoensoep

Ik begin met een kleine bekentenis... Ik heb dit keer niet zelf gekookt. 

Er is nog genoeg pompoen over, we gaan het volgende recept van Hallo Jumbo uitproberen.

 Het zakje met pompoen was nog niet helemaal leeg en gecombineerd met een deel van de grote pompoen werd er vandaag besloten om er pompoensoep met geitenkaas van te maken. Het recept is simpel en makkelijk te volgen. Al heb ik mijn twijfel bij de combinatie van tijm en honing (hoestsiroop). 

De overgebleven pompoen. Er is nog ruim een kilo, dus twee recpten moet nog wel lukken.

 Het eindresultaat. De smaak is wat onbestemt, wat weeïg. Alsof de weegschaal niet naar de zoute en niet naar de zoete kant wil doorslaan. Ik hou persoonlijk van sterke smaken en zou of de kaneel en honing kiezen, of de tijm, knoflook en misschien iets rozemarijn. De geitenkaas erin is lekker. Wel snel eten, de geitenkaas smelt en dan is het effect minder.

Pompoen dag 1. Pompoenpannenkoekjes.

We hebben van buurvrouw Loes pompoen gehad. En het is best veel. Ik ben dol op pompoen, het is ook zo'n echte herfst groente. We wilden er soep of taart meemaken of lekker uit de oven.

Toevallig kreeg ik tegelijk met de pompoen de nieuwe "Hallo Jumbo!" Hier staan 6 recepten met pompoen in. Zo kwamen we op het idee om alle 6 de recepten uit te proberen.
Dag 1. De pompoenpannenkoekjes.

 Het beslag. Niet moeilijk te maken en het ruikt super lekker. Ik kon het niet laten om mijn vinger erin te dopen. Mmm...! Als maat voor de pannenkoekjes gebruik ik een juslepel van zo'n ouderwets lepelrek. Prima maatje.

Drie in de pan. Het vergt wat geduld om ze mooi bruin (en niet zwart) te krijgen. Het gas moet vrij laag en wachten tot ze droog zijn aan de bovenkant. De tweede kant heeft maar weinig tijd nodig. De geur die van de pannenkoekjes af komt tijdens het bakken is heerlijk. Kaneel, vanille en pompoen!

De pannenkoekjes zijn zoeter dan gewone pannenkoeken en ik vond ze lekker om zo op te eten. Mijn jongens vonden ze het lekkerst met een beetje stroop.

Deze pannenkoekjes zijn super. Makkelijk om te maken, zacht en smaken heerlijk! Deze komen vaker bij ons op het menu!