De jongens kijken graag naar de intocht op TV, en ik moet toegeven dat ik in de afgelopen 44 jaar, het ook nog nooit heb overgeslagen. Traditioneel kruipen wij op de bank met warme chocomel met slagroom en een plak pepernotencake. Mmmm....!
Het recept komt origineel van Koopmans, maar ik gebruik mijn eigen cake recept. dat plaats ik hieronder, dan kun je kiezen.
Nodig:
250
gram cakemeel
250
gram boter
250
gram witte basterdsuiker
2
eetlepels melk
3
eieren
1
eetlepel speculaaskruiden
Snufje
zout
150
gram pepernoten
Paneermeel
Bereiding:
Oven
voorverwarmen op 150°C.
Vet een
cakevorm in met roomboter en paneermeel. Roer de boter met de basterdsuiker tot
room, en voeg één voor één de eieren toe. Met het laatste ei, ook de melk
toevoegen. Als ze allemaal zijn opgenomen in het beslag mag, beetje bij beetje
het cakemeel er bij. Roer de speculaaskruiden door het beslag, en de kruidnootjes.
Doe het beslag in de cakevorm. Bak de cake in 60 minuten gaar en goudbruin.
Gebruik eventueel een satéprikker om te bepalen of de cake klaar is.
Op de eerste foto bijna niet te zien, maar de cake serveer ik op de glazen cakeschaal van oma Spiering. De schalen vind ik superleuk, maar ze zijn hopeloos op de foto te zetten. Dat gaat het best op een donkere ondergrond. De grote in het midden (ik heb er 2 van) zijn van mijn oma, met de bijpassende gebakschoteltjes links onder (12 stuks). De iets kleinere rechts onder en boven aan, heb ik ooit bij de kringloop gekocht. Dat zijn officieel koekschaaltjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten